Cobalt Boats è stata fondata nel 1973 da una famiglia di amanti della vita all'aria aperta di Neodesha, Kansas. Fondata da Pat Mackey e dai suoi figli Bob e Jim, l'azienda inizialmente produceva barche da sci e da pesca in legno. Cobalt Boats divenne rapidamente uno dei produttori di barche in legno più grandi e di maggior successo del paese e si guadagnò la reputazione di creare barche robuste e affidabili. Alla fine degli anni '80, mentre l'azienda continuava a crescere, Cobalt Boats spostò la propria attenzione su materiali più moderni, come la fibra di vetro. L'azienda ha lanciato il suo primo modello in fibra di vetro nel 1993, il Cobalt 206 Bowrider. Da quel momento l’azienda è cresciuta fino a diventare uno dei marchi di barche più famosi al mondo. Cobalt Boats ora produce una linea completa di imbarcazioni di lusso ad alte prestazioni, che vanno da 19 a 31 piedi di lunghezza, nel loro stabilimento di produzione a Neodesha, Kansas.