Cobalt Boats a été fondée en 1973 par une famille d'amateurs de plein air de Neodesha, au Kansas. Fondée par Pat Mackey et ses fils Bob et Jim, l'entreprise fabriquait initialement des bateaux de ski et de pêche en bois. Cobalt Boats est rapidement devenu l'un des fabricants de bateaux en bois les plus importants et les plus prospères du pays et a développé une réputation de création de bateaux solides et fiables. À la fin des années 1980, alors que l'entreprise poursuivait sa croissance, Cobalt Boats s'est concentrée sur des matériaux plus modernes, comme la fibre de verre. La société a lancé son premier modèle en fibre de verre en 1993, le Cobalt 206 Bowrider. Depuis, l’entreprise s’est développée pour devenir l’une des marques de bateaux les plus populaires au monde. Cobalt Boats produit désormais une gamme complète de bateaux performants de luxe, allant de 19 à 31 pieds de longueur, dans son usine de production de Neodesha, au Kansas.